Pour un bon équilibre alimentaire il faut manger des légumes midi et soir. Leur importance dans notre alimentation est surtout due à leur apport en fibres, vitamines et minéraux ; alors peu importe qu'ils soient crus, cuits, sous forme de soupe ou de purée, l'important est d'en consommer à chaque repas et ce conseil est aussi bien valable pour les parents que pour les enfants !! Le tableau ci-dessous vous renseignera des principaux légumes et des saisons durant lesquelles nous les trouveront sur nos étals. LES LEGUMES ET LEUR SAISON | | Printemps | Eté | Automne | Hiver | Artichaut | x | x | x | | Asperge | x | | | | Aubergine | | x | | | Betterave rouge | x | x | x | x | Brocoli | | x | x | | Carotte | x | x | x | x | Celeri-rave | | | x | x | Celeri branche | | | x | | Champignon | | | x | x | Champignon de Paris | x | | | | Chou vert | x | | x | x | Chou fleur | x | x | x | x | Cardon | | | | x | Côte de blette | | | x | x | Concombre | x | x | | | Courgette | x | x | | | Cresson | x | | x | x | Endive | | | x | x | Epinard | x | | x | x | Fenouil | | x | x | | Haricot vert | | x | | | Laitue | x | x | x | x | Navet | x | | x | x | Oseille | x | x | | | Poireau | | | x | x | Poivron | | x | x | | Potiron | | | x | | Radis | x | x | x | x | Rutabaga | | | | x | Salsifis | | | | x | Tomate | x | x | x | |
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