Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de quinoa cru
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 belle aubergine
- 4 tomates
- thym, romarin, origan, sariette ou un mélange d'herbes de Provence
- 120 g de comté Mettre le quinoa dans un récipient, ajouter de l'eau salée (3 fois le volume de quinoa) puis les oignons râpés.
Cuire à feu très doux jusqu'à absorption de l'eau.
Séparément faire cuire les légumes à la vapeur. Saler et poivrer.
Etaler le quinoa dans un plat allant au four, recouvrir avec les légumes coupés en rondelles, saupoudrer le tout avec les herbes de votre choix.
Recouvrir de comté râpé et faire dorer à four chaud.
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